Pan, galletas, pastas, pasteles y tartas sin gluten y sin lactosa.

Magora Bakery

Así nació nuestra pastelería sin gluten y sin leche.

Después de no pocas pruebas, hace ya unos cuantos años que me detectaron una intolerancia al gluten. ¿Cómo reconocer la intolerancia al gluten?. Los médicos calculan que aproximadamente el 1 % de la población es víctima de esta enfermedad celíaca, lo que se transforma en un daño al intestino delgado, ocasionado por una reacción alérgica severa al gluten del trigo. Además, se estima que aproximadamente el 15 % de la población, puede ser sensible al gluten. El gluten es una proteína presente en el trigo y los productos derivados de este. Por si esto fuera poco, después de otra serie de pruebas, también me diagnosticaron intolerancia a la lactosa. La lactosa no es mas que un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Para digerir la lactosa, el cuerpo humano necesita una enzima llamada lactasa . La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima. Hubo muchos años de privaciones, pero cuando nacieron mis hijas, que por desgracia heredaron mis problemas de salud, decidí hacer algo para que ellas no sufrieran las mismas privaciones y pudieran comer galletas, pasteles y tartas como el resto de los niños de su edad. Así fue como empecé a elaborar, de manera artesanal, el pan, las galletas, los bizcochos, los pasteles y las tartas, sin gluten y sin lactosa, para que mis hijas no sufrieran estas carencias, que solo los intolerantes a estos productos sabemos apreciar. En la actualidad, aunque seguimos trabajando cada producto de manera artesanal, con el mismo mimo que el primer día, contamos ya con una larga trayectoria, vendiendo y distribuyendo nuestros productos en gran cantidad de tiendas.