Bienvenid@s a nuestra Web

Celiacos y Alérgicos al gluten y a la lactosa

En Magora Bakery hemos sustituido la leche de vaca y todos sus derivados por leches vegetales de soja, arroz o almendra. De esta manera, todas las personas intolerantes o alérgicas a la lactosa, podrán consumir nuestros productos con total seguridad y disfrutar de dulces artesanos de primera calidad.

Sin Gluten y sin Leche

Magora Bakery somos una panadería pastelería que elaboramos todos nuestros productos sin gluten y sin leche. Utilizamos harinas especiales sin gluten, marcadas con el sello de FACE (Federación de asociaciones de celiacos de España).

Como saber si eres intolerante al gluten.

Celiacos o alérgicos al gluten.

El celiaco es un enfermo que se caracteriza por padecer una intolerancia permanente y crónica al gluten. Se podría decir que es una enfermedad genética o hereditaria, ya que la padecen personas que están predispuestas genéticamente. Esta enfermedad se caracteriza por una lesión de la mucosa del intestino delgado, la cual provoca una atrofia de las vellosidades intestinales. Pero en lo que se refiere a los problemas que puede causar el gluten en el cuerpo humano, hay que diferenciar tres conceptos. • Por un lado está la ENFERMEDAD CELIACA, que es la que padece el celiaco y que ya hemos descrito ligeramente un poco más arriba. Aquí el gluten daña el intestino delgado y los síntomas no son tan inmediatos como en la alergia, siendo el resultado una deficiencia crónica en la absorción de nutrientes en el intestino. • Por otro lado está la SENSIBILIDAD AL GLUTEN, que no es enfermedad celiaca ni alergia al gluten. Ésta es muy difícil de detectar, simplemente podemos decir que sin ser mala (podemos sufrir diferentes molestias), nuestra salud mejora cuando dejamos de consumir gluten. • Y finalmente tenemos la ALERGIA AL GLUTEN, muy poco común y en la que el sistema inmune de los que la padecen genera anticuerpos antes de que el gluten llegue al intestino, produciendo reacciones alérgicas típicas como urticaria, edemas, dificultad respiratoria, etc…

Magora Bakery

Los Lombanos nº 15 48891 Karrantza-Harana Bizkaia - Spain Teléfono.: +34 626 292 431 E-mail.: magorabakery@gmail.com

Intolerancia a la lactosa

¿Que es la lactosa?

La lactosa es una clase de azúcar que contiene la leche y los productos lácteos. Nuestro cuerpo necesita la enzima llamada lactasa para poder digerir la lactosa. La alergia o intolerancia a la lactosa se presenta cuando nuestro intestino delgado no es capaz de producir suficiente cantidad de esta enzima.

Causas

Los bebés recién nacidos producen la enzima lactasa para poder digerir la leche materna y las leches de continuación. Los nacidos antes de tiempo (prematuros) a veces suelen tener intolerancia a la lactosa. Estos niños, con frecuencia no muestran signos del problema hasta los tres años de edad. No es frecuente que la intolerancia a la lactosa sea peligrosa y es más común de lo que pensamos en los adultos. Unos treinta millones de personas adultas en Estados Unidos tienen algún grado de intolerancia a la lactosa en una edad cercana a los 20 años. Las personas de raza blanca, suelen presentar intolerancia a la lactosa a partir de los 5 años. A esta edad nuestros cuerpos dejan de producir lactasa. En las personas de raza negra, el problema puede presentarse ya a los 2 años. Esta enfermedad es muy común entre adultos de origen africano, asiático y nativos americanos. No es tan común en personas de origen europeo del norte u occidente, aunque existe en un porcentaje digno de tener en cuenta. Cualquier enfermedad que lesione su intestino delgado, puede provocar que se produzca menos cantidad de la enzima lactasa. Un tratamiento adecuado sobre estas enfermedades, puede mejorar los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Esto puede ocurrir por: Cirugía del intestino delgado. Infecciones en el intestino delgado (sobre todo en niños). Enfermedades que dañan el intestino delgado como la celiaquía o la enfermedad de Crohn. Por otro lado, los bebés pueden nacer con un defecto genético que les impida producir la enzima lactasa. Síntomas: Los síntomas suelen aparecer de 30 minutos a 2 horas después de consumir productos lácteos y suelen ser peores cuando se consumen grandes cantidades y suelen consistir en Distensión abdominal, cólicos abdominales, diarrea, Gases (flatulencia), Náuseas, etc… Tratamiento…

Tratamiento para la

intolerancia a la lactosa.

Una manera de aliviar los síntomas es reducir de la dieta la ingesta de productos lácteos que contienen lactosa. También debe mirar las etiquetas de los alimentos para buscar fuentes ocultas de lactosa en productos no lácteos (incluidas algunas marcas de cervezas) y evitarlas. La mayoría de las personas con niveles de lactasa bajos, pueden tomar hasta media taza de leche al menos una vez sin tener síntomas. Las raciones más grandes pueden empezar a generar problemas para las personas con la deficiencia de lactasa. Los productos lácteos más fáciles de digerir son: La mantequilla de leche y los quesos. Los productos lácteos fermentados, como el yogur, la leche de cabra, el helado, malteadas y quesos duros o curados. Leche y productos lácteos deslactosados. Leche de vaca tratada con lactasa. Fórmulas de soja para bebés y niños menores de dos años. Leche de soja o de arroz para niños pequeños. Se le pueden agregar enzimas de lactasa a la leche normal o también se pueden tomar en cápsulas o en tabletas masticables. De igual manera, hay disponibilidad de muchos productos lácteos deslactosados. Si no toma leche y / o productos lácteos en su dieta, puede llevarle a una carencia de calcio, vitamina D, riboflavina y proteína. El cuerpo de una persona adulta necesita de 1,000 a 1,500 mg de calcio cada día, dependiendo de su edad y sexo. Para aumentar la ingesta de calcio en su dieta, usted puede: Tomar suplementos de calcio con vitamina D. Consulte con su médico y confíe con su dictamen para que le aconseje sobre cuáles escoger. Sobre todo intente ingerir otros alimentos que tengan más calcio (como verduras de hoja, ostras, sardinas, salmón en conserva, camarones y brócoli. Beba zumo de naranja que contenga calcio agregado. ATENCIÓN Todo esto solamente son opiniones basadas en experiencias personales, para llevar un control adecuado sobre su caso en particular, ACUDA A SU MÉDICO ESPECIALISTA.

Sin gluten y sin

lactosa

Disfruta de un merecido desayuno sin preocuparte por tu salud. Solo los que sufrimos de intolerancia al gluten y a la lactosa sabemos lo complicado que resulta desayunar, comer, merendar o cenar en un ambiente, mejor dicho en una sociedad pensada para personas sanas, en la que los productos elaborados sin gluten o sin lactosa brillan por su ausencia o en el mejor de los supuestos, escasean. Por suerte, en los últimos tiempos empiezan a existir locales especializados como restaurantes y tiendas donde comer o poder comprar productos libres de gluten y lactosa. Una proteína y un tipo de grasa que nos hace mucho daño a los celiacos o a los que presentan síntomas de sensibilidad o alergia al gluten e intolerancia a la lactosa. En Magora Bakery somos conscientes de estos problemas por experiencia propia, por eso puedes contar con nuestros productos de panadería y pastelería con la mayor tranquilidad y confianza.

Envío Gratis a partir de 40€